Eminente
Eminente
Eminente incarne la renaissance du rhum cubain du XIXème siècle. Imaginé par César Martí, le plus jeune Maestro Ronero (Maître Rhumier) de l’île, Eminente est le rhum cubain qui contient la plus grande proportion d’aguardiente (eau-de-vie de mélasse cubaine).
Date de création : 2020
CEO : Jonas TAHLIN
Siège social : 38 rue de Sèvres – 75007 Paris
Site web : www.eminente.com/
Identité
Eminente est un type de rhum cubain élaboré au cœur d’une île que ses habitants surnomment ‘Isla del Cocodrilo’, sa forme peu commune évoquant celle de son crocodile autochtone.
Imaginé par César Martí, le plus jeune Maestro Ronero (Maître Rhumier) cubain, Eminente est un rhum riche et structuré puisant son inspiration dans les eaux-de-vie de mélasses cubaines du XIXème siècle, caractérisées par leur complexité aromatique.
Le rhum cubain tel que nous le connaissons résulte de l’assemblage d’aguardientes (eaux-de-vie de mélasse cubaine) vieillies et de rhums légers. L’aguardiente apporte la complexité et la profondeur aromatique à l’ensemble, tandis que le rhum léger lui confère sa vitalité grâce à sa teneur en alcool.
En se concentrant sur ces aguardientes raffinées, Eminente propose un type de rhum composé de minimum 70% d’aguardiente, proportion la plus élevée de tous les rhums cubains.
Icône
Regard
César Martí est l’un des dix Maestros Roneros de l’île. Ayant grandi au milieu des champs de canne à sucre qui s’étendaient «à perte de vue», César apprit son métier avec ses grands parents et sa famille maternelle qui avaient travaillé dans l’industrie sucrière. Pour lui, Eminente était l’occasion de faire renaître les traditionnels rhums et aguardientes du XIXème siècle à Cuba.
Innovation
À déguster sec ou accompagné d’un large glaçon, Eminente Gran Reserva Edition N°1 est un assemblage final composé de 80% d’aguardientes (eaux-de-vie de mélasse) et de rhum léger vieillis 10 ans minimum et finis trois mois en fût de chêne français. Eminente Gran Reserva Edition N°1 présente un profil fruité dominé par l’abricot sec et la fleur d’oranger avec des notes de bois de santal, de noisette et de poivre du Sichuan.
Chiffres clés
- 3 000 espèces endémiques de faune et de flore
- 2020 année du lancement de Eminente
- 120 variétés de cannes à sucre
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.