Maitre d'Hôtel Carte Blanche H/F

  • Société : Cheval Blanc Saint-Tropez
  • Pays / Region : France
  • Secteur d'activités : Autres activités (hôtellerie, média, …)
  • Type de contrat : Emploi à durée déterminée
  • Métier : Ventes
  • Expérience requise : Minimum 2 ans
  • Référence : CHEV00143
  • Date de publication : 16.12.2020

Poste

Objectif de la Fonction :

Le Maitre d'Hôtel de Carte Blanche à en charge le bon fonctionnement du service Carte Blanche ainsi que le service Butler selon les procédures étables par l'hôtel. Il veillera au bon déroulement et à la qualité mise en place selon les standards de service LQA que l'hôtel à comme référence. Son champ d'action s'étendra du Petit-déjeuner au Service du Diner.

Il s'assurera de la satisfaction de nos hôtes tout au long de leurs séjours.

Pour ce faire il prendra en considération toutes les informations qu'il pourra récupérer des différents services ainsi que des cardex en place pour anticiper toutes les demandes et surprendre les hôtes CB St-Tropez.

Il assurera la formation de ses collaborateurs aux Standards de service Cheval Blanc.

Il s'assurera à ce que toutes les informations clients soient transmises au F & B Manager.

Cette "définition de poste", ou « Fonctions Principales » a pour objet d'expliciter le rôle qui doit être rempli par le titulaire de la qualification en précisant les principaux aspects de sa mission.

Il ne s'agit pas d'une description limitative des tâches ou des responsabilités.

 

Activités principales :

  • Manager une équipe de 6 personnes (2 chefs de rang, 2 commis et 1 cafetière).
  • Mise en place des Procédures de service, développement des dites procédures et Suivi de celles-ci.
  • Organisation des Plannings.
  • Participation à l'activité quotidienne du service.
  • Prend en charge le client s'assure de sa satisfaction et de ses attentes : Accueil chaleureux.
  • Connaissance parfaite des différentes cartes (Restaurant, terrasse, plage, Roomservice).
  • Connaissance des produits des cartes pour pouvoir les mettre en valeur auprès de notre clientèle, et pour être en mesure de répondre aux questions.
  • Assurer un service de qualité pour promouvoir la cuisine du Chef et faire vivre une expérience inoubliable aux clients
  • Connaissance des techniques de présentation et de découpage comme défini par le maitre d'hôtel.
  • Vérification de la mise en place de son rang après attribution de celui-ci.
  • Veiller au confort du client et au bon déroulement du service.
  • Être polyvalent pour pouvoir passer d'un service (petit-déjeuner) au dîner (gastronomique).
  • Entretien et respect des locaux et du matériel.
  • S'acquitter de sa tâche avec le plus grand soin.
  • Référer à son supérieur tout problème intervenu pendant le service.

Cette liste n'est pas exhaustive.


Profil

Diplôme / Connaissances requises :

  • CAP/ BEP / BAC Technologique ou BTS
  • Minimum 2 ans d'expérience au même poste dans un restaurant étoilé.
  • Parler l'anglais couramment (Deuxième langue étrangère idéalement).
  • Expérience similaire exigée dans un établissement de luxe,
  • Maîtrise du Pack Office, Micros et Opera
  • Parler l'anglais couramment (Deuxième langue étrangère idéalement).
  • Maîtrise d'une 3e langue appréciée (Arabe, Russe, Chinois, Portugais)

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

  • Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
  • Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact,
  • Aisance à l'oral et à l'écrit,
  • Empathie, capacité à anticiper, être force de proposition et à prendre des initiatives,
  • Rigueur, précision, organisation et souci du détails,
  • Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d'adaptation,
  • Exemplarité
  • Esprit d'équipe,
  • Désir de progresser dans les métiers de l'hôtellerie et la restauration
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