Chef de projet R&D - Qualification de nouveaux clones

  • Société : Moët & Chandon
  • Pays/Région: France
  • Secteur d'activités : Vins & Spiritueux
  • Type de contrat : Stage
  • Métier : Recherche & Innovation
  • Expérience requise : Débutant
  • Référence : MHCS00838
  • Date de publication : 20.11.2019

Poste

Mission principale

Qualifier œnologique de nouveaux clones de Pinot noir et de Chardonnay.

 

Activités

Sous la responsabilité d'un chef de projet R&D et en collaboration avec les équipes œnologie, vous serez en charge de la mise en place et du suivi de l'essai 2020. En ce sens, vous répondrez aux tâches suivantes :

  • Par une étude bibliographique, à la lumière des acquis des années précédentes et des échanges avec les experts œnologues de la Maison, identifier et développer la / les méthodes la plus appropriée pour qualifier oenologiquement un matériel végétal ;
  • En lien avec les ingénieurs R&D, les responsables viticoles et œnologues de la Maison, mettre en œuvre l'essai 2020 et assurer son suivi en cuverie expérimentale.
    • Ecriture d'un process de vinification adapté ;
    • Suivi des cinétiques fermentaires ;
    • Prélèvements et analyses au laboratoire.
  • Participer à l'analyse des données, à la réalisation des restitutions et des bilans.

Profil

  • Formation DNO - stage de 2ème année
  • Compétences en agronomie et microvinification
  • Rigueur, réactivité, capacité à travailler en équipe et esprit de synthèse.
  • Maîtrise d'Excel et de Powerpoint, intérêt pour l'outil statistique.
  • Permis B indispensable
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