Arts Culinaires

La formation en alternance CAP Pâtissier de l’Institut des Métiers d’Excellence LVMH au CEPROC donne accès :

• A un diplôme délivré par l’Education Nationale : le CAP Pâtissier.
• Au Brevet d’Excellence de l’Institut des Métiers d’Excellence LVMH. Il est attribué aux diplômés qui, au cours de leur année de formation au sein de l’IME, ont répondu aux critères d’exigence et d’excellence – de savoir-faire et de savoir-être – propres à leurs métiers et au secteur du luxe ; comme cela a été validé par les trois instances réunies : les maîtres d’apprentissage des Maisons, les formateurs de l’école et l’IME.

Les apprentis bénéficient d’un enseignement théorique et pratique dispensé au CEPROC, et d’un enseignement pratique au sein des Maisons complété par les compléments de formation souhaités par l’IME :

• L’enseignement de l’anglais
• Les Master Classes de l’Institut des Métiers d’Excellence LVMH organisées dans les différentes Maisons du Groupe, avec des conférences sur les fondamentaux du luxe et sur l’histoire des Maisons, des visites d’ateliers, des échanges avec des professionnels reconnus pour leur savoir-faire et leur expertise, des rencontres avec des créateurs.

Exemples de métiers : Professionnel qualifié en boulangerie ou pâtisserie traditionnelle, en restauration classique, artisanat ou tout secteur industriel utilisant les méthodes de la boulangerie ou de la pâtisserie traditionnelles.