Apprenti Restauration F/H

  • Société : Cheval Blanc
  • Pays / Region : France
  • Ville : Paris
  • Secteur d'activités : Autres activités (hôtellerie, média, ...)
  • Type de contrat : Contrat d'alternance
  • Métier : Production/Fabrication
  • Expérience requise : Débutant
  • Référence : CHEV00397
  • Date de publication : 24.09.2021

Poste

L’Apprenti de Restauration a pour mission d’aider à la mise en place du point de vente et son maintien dans un état de propreté et d’approvisionnement optimal durant toute la durée du service. Il effectue la relation entre le point de vente et ses fournisseurs (cuisine, économat, cave, stewarding, etc.). Il assiste et veille à la satisfaction optimale de la clientèle.

Il pourra également aider le chef de service quant à l’étude d’un P&L, l’élaboration de projet, la mise en place de nouvelles cartes, les plannings, la gestion humaine du point de vente et différentes taches administratives.

Activités principales : 

  • Aider au nettoyage et à la mise en place du point de vente selon les procédures de l’hôtel,
  • Participer au service des mets et des boissons,
  • Assister à la préparation des boissons chaudes, jus de fruits et boissons diverses réalisés en office ainsi que les corbeilles de viennoiseries, toasts, etc,
  • Participer au débarrassage et le nettoyage durant le service,
  • Participer à l’entretien et le nettoyage du matériel de service,
  • Assurer la relation avec la cuisine, l’économat, la cave, le stewarding, etc,
  • Assiste ses collaborateurs quant à l’approvisionnement du point de vente de façon à rendre ses conditions d’utilisation optimales,
  • Connaître, mettre en œuvre et garantir le respect des normes d’hygiène HACCP,
  • Développer en permanence une attitude commerciale envers la clientèle (accueil, placement, vestiaire, service, départ),
  • Participer à l’approvisionnement des bars en chambre et la mise en place des accueils clients,
  • Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc,
  • Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

Profil

Diplôme / Connaissances requises :

    • Formation en Hôtellerie/Restauration
    • Connaissance des règles d’hygiène HACCP
    • Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée
    • Bonne culture de la gastronomie

Savoir-Être / Aptitudes comportementales :

    • Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
    • Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact,
    • Rigueur, précision, organisation et souci du détails,
    • Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
    • Esprit d’équipe,
    • Désir de progresser dans les métiers de l'hôtellerie et la restauration

Savoir-faire / Compétences techniques requises :

    • Aptitudes à la vente et la communication,
    • Connaissance du Pack Office et Micros est un plus
    • Anglais courant (écrit et oral)

Information additionnelle

LVMH Hotel Management est l’entité dédiée à l’hôtellerie de LVMH, née en 2009 de la volonté du Groupe d’offrir un service chaleureux à ses hôtes, partout dans le monde, dans une réinterprétation résidentielle des codes de l’hôtellerie de luxe.

Cheval Blanc est né de l’envie d’offrir une vision singulière, personnalisée et résolument moderne de l’hôtellerie de luxe. A Cheval Blanc, les invités découvrent un nouvel Art de l'Emotion réinterprété par nos Ambassadeurs dans le respect de nos valeurs: Artisanat, Créativité, Exclusive Privacy et Art de Recevoir.

Cheval Blanc Courchevel a ainsi ouvert ses portes en 2006 au cœur des Alpes françaises. Depuis, la collection s’est développée aux Maldives avec Cheval Blanc Randheli, dans les Caraïbes avec Cheval Blanc St-Barth Isle de France et Cheval Blanc St-Tropez.

Notre dernière ouverture a eu lieu à Paris le 7 septembre 2021 et l’expansion du groupe se poursuit en France et à l’international notamment avec les projets annoncés de Londres et Los Angeles.

Ce sont 850 ambassadeurs à ce jour (2000 à l’horizon 2023), qui valorisent chaque instant par leur personnalité, leur créativité et leur excellence notre ADN. 

“Sincérité et gentillesse, l’ultime forme d’élégance”

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