Chandon
China
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CHANDON China s’est établi en Chine en 2013, dans le Ningxia, l’une des régions viticoles du pays les plus prometteuses. Dès 1985, une équipe d’experts dirigée par Philippe Coulon, directeur de l’œnologie de Moët & Chandon, avait commencé à prospecter convaincue du fort potentiel de ces terroirs pour des vins mousseux de qualité. la dernière phrase: Il nous a fallu presque 30 ans pour implanter ce nouveau domaine niché sur les contreforts de la Helan Mountain.
Date de création : 2013
Directeur du domaine : Su Long
Siège social : No.1, Chandon road, Huang Yang Tan farm, Yong Ning, Ningxia 750002 - Chine
Identité
En 2009, persuadés que la Chine avait un avenir très prometteur pour la production et la consommation de vins mousseux de haute qualité, nous nous sommes mis en quête d’un site pour nous implanter dans le pays. Nous nous sommes rendus au nord de la Chine dans la région autonome du NINGXIA HUI, à l’est de la chaine montagneuse Helan.
Ce lieu d’une beauté spectaculaire, au bord d’une contrée sauvage et préservée, dominée par des sommets rocheux, est situé au cœur de l’une des plus vastes zones viticoles du pays, renommée à l’échelle nationale et internationale.
Outre le paysage extraordinaire, nous avons surtout été séduits par la découverte d’une terre vierge, aride et authentique. Sur ce site, nous écrivons une nouvelle page de l’histoire de la viticulture et du vin. CHANDON est implanté dans le Ningxia depuis 2013.
Notre expérience de la viticulture de haute altitude nous a été particulièrement utile en Chine. Tous nos vignobles sont cultivés en pleine montagne, à une altitude d’environ 1140m. Cette terre préservée bénéficie d’un climat continental sec, avec moins de 180mm de précipitations par an, des hivers rigoureux et des étés torrides.
En hiver, les températures chutent jusqu’à moins 20 degrés et nous avons recours à une pratique assez inhabituelle en viticulture: nous enterrons alors nos vignes pour les protéger.
Icône
CHANDON XI
Puissant et sensuel, Xi (禧, qui signifie heureux et prometteur) est notre premier vin pétillant rouge demi-sec. Son dosage à 40g/l est contrebalancé par son acidité vive et sa complexité singulière dûe à un vieillissement de 12 mois sur lies ainsi qu’au cépage marselan, un nouveau venu dans notre palette de cépages.
Regard
« Su Long, le directeur du domaine et moi-même possédons un master de la Northwest Agriculture & Forestry University, une université de pointe où sont enseignées la viticulture et l’œnologie. J’ai rejoint CHANDON en 2012, fort d’une longue expérience en tant que viticulteur, avec une passion pour les vins mousseux et une connaissance approfondie des attentes des consommateurs chinois.
La façon de boire du vin en Chine est particulière et surtout associée à un moment de partage entre amis, à la signature d’une transaction commerciale, c’est un signe de confiance.
Dans la culture chinoise, la couleur rouge est très prisée pour ses connotations positives. Notre mousseux Xi est notre création et le vin parfait pour ces occasions. ».
BIENVENU À NOTRE TABLE
Notre domaine est doté d’installations de pointe nous permettant de produire nos mousseux suivant la méthode traditionnelle. Le bâtiment de conception moderne a été construit avec des matériaux classiques, à l’image des associations et des contrastes qui nous caractérisent. Des motifs chinois sont évoqués, accompagnés de touches de rouge, symbole de bon augure dans la culture chinoise .
VERS UN AVENIR DURABLE ET RESPONSABLE
CHANDON China est implanté dans une région semi-désertique de haute altitude. Lorsque nous sommes arrivés sur ce site, la plupart des agriculteurs utilisaient la méthode d’irrigation par submersion qui entraînait une consommation excessive d’eau. Dès le départ, nous avons adopté les normes internationales relatives à la préservation de l’eau et un système d’irrigation précis au «goutte à goutte». Notre sol, comme notre eau, est une de nos ressources les plus précieuse.
Chiffres clés
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2013 Date de création de
CHANDON China -
90 Points
Plus une médaille d’argent pour notre CHANDON Brut @ Decanter Wine Awards 2020 - 2020 Best Vineyard Management Award Pour CHANDON China @ the RVF Chinese Wine Awards 2020
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.